Glutenvrije vanillewafels met Collageen
Begin je dag goed met dit recept voor heerlijke, glutenvrije vanillewafels. Door een beetje collageen toe te voegen, verander je dit ontbijt in een voedzame start van de dag. Perfect voor een weekendbrunch of een energiek begin van een drukke week. Deze wafels, verrijkt met collageenpeptiden, zijn bij ons een nieuwe favoriet aan de ontbijttafel.
Ingrediënten
- 75 gram cashewmeel
- 80 gram cassavemeel
- 25 gram collageenpeptiden
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 eetlepel vegan eivervanger (+ 2 eetlepels water)
- 2 eetlepels avocado-olie
- ½ theelepel zout
- 250 ml water (of gebruik kokosmelk voor een rijkere smaak)
- Optioneel: 1-2 eetlepels ahornsiroop of andere zoetstof (voor in het beslag)
- Ahornsiroop (voor garnering)
Instructies
- Verwarm het wafelijzer en vet het in.
- Meng de eivervanger met de twee eetlepels water. Laat het een minuut staan om dikker te worden.
- Voeg de rest van de ingrediënten samen in een mengkom en klop ze door elkaar, waarbij je de eivervanger toevoegt.
- Giet het beslag langzaam in porties in het wafelijzer.
- Bak de wafels 3-4 minuten per stuk. Let op: Omdat deze wafels gluten- en graanvrij zijn, kan het iets langer duren dan het wafelijzer automatisch aangeeft. Bak ze tot ze licht goudbruin en knapperig zijn aan de buitenkant.
- Versier met fruit en een scheutje ahornsiroop.
- Eet smakelijk!